茱莉亞˙迷愛手作

我真是太厲害啦~~

星期五姍姍姐說他要來做鳳梨酥..

我當場就報名了~

8/21 (六)

來嘗試我生平第一次的鳳梨酥...

↓↓材料大公開....有些部份做了些微的調整啦...(例如蛋用4顆、內餡其實15g比較剛好)

↓↓材料大概都在食品材料行買(鳳梨醬大概需要2包、那黃黃的酥油可以用N次吧!)

奶油如果買到有鹽的，鹽就不需要放太多了..

↓↓還有姍姍姐和小敏老師準備的模具..

↓↓我們是很注重衛生的，所以全部都要戴上口罩和手套才可以摸食材喔！

製作過程如下：

↓↓ 奶油要先在常溫下軟化，加入4顆蛋

↓↓ 加入酥油2匙

↓↓ 3. 糖粉先下...

↓↓ 還有奶粉...總之除了低筋麵粉外的東西通通都先下...

↓↓然後就開始揉麵糰啦..其實不用很大力..混合均勻就好..

↓↓ 剛開始會有點稀稀水水滴...

↓↓這實在篩入麵粉..懶的篩的人可以直接到進去..只是之後要揉均勻就是了...

↓↓不需要太費力..就會成麵糰啦~

↓↓這是最後做第三次的時候..老公下海來幫忙的紀念照..哈哈!

↓↓這時候..在鐵盤上灑上一些麵粉..把鳳梨醬整快拿出來..有麵粉是比較不會黏盤子...(有沒有像烏魚子~哈)

↓↓仔細的稱重..外皮35g..內餡15g..(我ㄧ開始用原始比例20g..會爆漿啊!)

↓↓接著把餡料包入外皮..塞進去模具裡壓平...

↓↓排隊等待進入烤箱的半成品...

↓↓用一般家用的小烤箱就可以了..只是要分多次來烤..(因為火力不同..所以只能以色澤來翻邊烤囉!)

↓↓ 剛出爐的熱騰騰鳳梨酥...

↓↓推成鳳梨酥山~

↓↓姍姍姐還去買了漂亮的禮盒...

↓↓看起來有點樣子..可以送人啦~

這份材料..

我做了54個..

如果內餡我改用15g..應該可以更多顆..

不過外皮就不太夠啦..

PS：同事和家人食用後感

好評：料多、實在、好吃!

負評：有人說比較甜(因為內餡太多)、外皮好像會有點乾..

下次做再來改善看看囉~